INTENSIVO 
TARTAS CLÁSICAS

¿Quieres aprender las bases y las técnicas de la pastelería francesa mientras realizas tartas espectaculares? 

En este curso aprenderás a realizar las cremas, bizcochos y masas básicas de la pastelería francesa mientras elaboras las tartas más famosas de su pastelería. 

Tartas que realizaremos en el curso:

- Fraisier

- Selva negra

- Limón & merengue (lemon pie)

- Paris - Brest

Recetas que realizaremos en el curso:

- Bizcochos y masas: bizcocho de soletilla, bizcocho genovés, masa sucrée, crema de almendra, masa choux y craquelin.

- Cremas, pralinés y crujientes: crema pastelera, crema diplomática, ganache de vainilla, chantilly, crema de limón, crema de avellana, praliné de avellana y crujiente de avellana.

- Confituras y almíbar: confit de fresa, confit de frambuesa y almibar de vainilla.

- Merengue italiano

Las clases serán dos veces por semana con una duración de entre 2 y 3 horas cada una y habrá un total de 8 clases. 

Es un curso 100% práctico en el que cada alumno realiza de principio a fin todas las elaboraciones de cada tarta. Además, se llevará a casa la tarta que haya realizado cada semana que están valoradas en 50€.

No hace falta tener conocimientos previos, ni traer ningún material, solo muchas ganas de aprender y pasar un buen rato.